Description
Artisans du terroir : Ce que nous aurons plaisir à partager avec vous est le résultat de cette alchimie entre les cépages méditerranéens et nos différents sols. Enfin, nous travaillons l’ensemble de nos vignes en agriculture biologique : un retour à l’essentiel et à ce que nous avons toujours été… « des artisans du terroir ».
Donner vie à la terre : Comme toutes les belles histoires, le Domaine Combe Lauzy a vu le jour grâce à une rencontre, celle de deux familles de cultures différentes qui se sont unies autour d’une même mission : donner vie à la terre. Si le rêve initial d’une culture autre que celle de la vigne n’a pu se prolonger dans le réel, l’élan transmis par ses auteurs a perduré : de cette terre naîtra un autre héritage… Les premières vignes plantées marqueront le début d’un nouveau chapitre.
Conjuguer maturité et élégance : Notre vignoble, d’abord près du ruisseau, s’est agrandit vers les Causses. Il se compose de différents terroirs : argilo-calcaires d’altitude, à dominante de calcaire dur, orientés au sud pour les rouges, afin d’obtenir de belles maturités maîtrisées et de grès et marnes orientés au nord pour les blancs, afin de révéler de l’élégance.
- Cépages : Un assemblage traditionnel du Sud combinant le Grenache Noir, la Syrah et le Carignan.
- Profil gustatif : Ce vin rouge se caractérise par un équilibre mêlant la douceur, la puissance, les notes d’épices et de fruits mûrs ou noirs.
- Viticulture : C’est un vin issu de l’agriculture biologique, respectueux du terroir argilo-calcaire méditerranéen de la région.
- Service : À servir idéalement entre 15°C et 17°C pour préserver la fraîcheur de ses arômes fruités sans faire ressortir l’alcool.
- Accords mets et vins : Il s’accorde parfaitement avec des viandes en sauce, un traditionnel cassoulet, des grillades d’agneau ou encore un magret de canard.
