La Cuvée Spéciale est élaborée à partir des cépages suivants :

• Pinot Noir : 50 % dont 25 % passés en fûts de chêne pendant 6 mois
• Chardonnay : 50 %

Cet assemblage est réalisé avec nos meilleures cuvées de l’année, sélectionnées dans un premier temps à la vendange et en deuxième sélection par des dégustations de vins clairs au mois de janvier ou février.

Le Chardonnay apporte sa finesse et sa légèreté dans le temps et le Pinot, sa structure et sa charpente.

Les vins passés en fûts nous apportent une note d’arômes torréfiés, cafés et légèrement boisés.

Ce mariage de ces deux cépages donne des vins d’une grande finesse et d’une longueur digne de grands champagnes.

Vin mature entre 5 et 6 ans.

Servir en apéritif ou avec des coquillages.