Description
Présentation
Situé à Sermiers, au cœur de la Montagne de Reims, le domaine Champagne Lacuisse Frères est une exploitation familiale qui cultive la vigne depuis plusieurs générations. Ancré dans un terroir où le Pinot Meunier domine, il travaille également le Pinot Noir et le chardonnay pour produire des champagnes équilibrés et expressifs. La viticulture est menée en lutte raisonnée, avec un grand respect de l’environnement et des sols. Les vendanges manuelles assurent une sélection rigoureuse des raisins, garantissant une qualité optimale pour l’élaboration des vins. En cave, Champagne Lacuisse Frères privilégie une vinification en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes, tout en pratiquant un élevage prolongé sur lies pour gagner en rondeur et en complexité. Les champagnes du domaine se distinguent par leur finesse et leur précision, révélant des notes de fruits blancs, de fleurs et une délicate minéralité qui reflète parfaitement leur terroir d’origine.
Situation
La cuvée Adagio est élaborée à partir de parcelles situées à Serzy-et-Prin, sur la rive gauche de la Vallée de l’Ardre, en plein cœur de la Montagne Ouest de Reims. Le domaine Lacuisse Frères y cultive ses vignes en Premier Cru, sur des coteaux exposés sud-est, bénéficiant d’un ensoleillement régulier et d’un microclimat tempéré. Cette situation géographique offre un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, permettant au Pinot Meunier, cépage signature du domaine, de s’exprimer pleinement. Loin des grandes routes, ce terroir préservé donne naissance à des champagnes de caractère, ancrés dans la tradition familiale et le respect du rythme de la nature.
Terroir
Les sols sont composés majoritairement d’argiles à silex et de limons sur substrat calcaire, typiques de la Vallée de l’Ardre. Cette diversité géologique apporte à la vigne une alimentation hydrique maîtrisée et favorise une maturation lente, propice à la complexité aromatique. Le Pinot Meunier s’y développe avec richesse et fraîcheur, tandis que le Chardonnay et le Pinot Noir, en complément, renforcent la structure et l’élégance. Ce terroir confère à la cuvée Adagio une signature distinctive : un équilibre entre rondeur, tension et minéralité, avec une empreinte aromatique sincère et vivante, à l’image de son origine.
À la vigne
Le vignoble est conduit en viticulture durable, dans un esprit de respect et d’écoute du vivant. Aucun herbicide n’est utilisé, les sols sont travaillés mécaniquement, et l’enherbement naturel favorise la biodiversité. Les traitements sont raisonnés et adaptés chaque année en fonction du climat et des besoins réels de la plante. Les interventions manuelles sont privilégiées, de la taille à la vendange, pour préserver l’intégrité des raisins et la santé du vignoble. Cet engagement quotidien permet de produire des raisins sains, mûrs et équilibrés, garants d’un vin sincère, sans artifice, fidèle à son terroir.
Vendanges
Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, avec un tri rigoureux à la vigne afin de ne conserver que les grappes les plus saines et les plus mûres. Chaque cépage est récolté séparément, à maturité optimale, pour respecter son profil aromatique. Les raisins sont transportés en caissettes pour préserver leur intégrité, puis pressés délicatement dans le pressoir du domaine. La précision de la récolte et la maîtrise du pressurage sont essentielles pour garantir l’expression pure du terroir dans la cuvée Adagio. Ce soin apporté dès la vendange permet d’élaborer un vin fin, droit et vibrant.
Vinification
La cuvée Adagio est vinifiée de manière parcellaire en cuves inox thermorégulées, avec une fermentation lente qui préserve les arômes et la fraîcheur. Les vins de base reposent plusieurs mois sur lies fines, sans fermentation malolactique, afin de conserver la tension naturelle. L’assemblage réunit une majorité de Pinot Meunier, complétée de Chardonnay et Pinot Noir, pour créer un équilibre harmonieux entre fruit, finesse et structure.
Élevage
Après la mise en bouteille, la prise de mousse est suivie d’un élevage sur lattes de 36 mois minimum, favorisant la complexité et la finesse de la bulle. Le dosage Brut (environ 5 g/L) respecte l’expression naturelle du vin.
Cépages
Pinot meunier
Pinot Noir
Chardonnay
