Description
Ce côtes du Rhône rouge « Loï » du Domaine Saladin est une cuvée biologique emblématique élaborée en Ardèche par les sœurs Élisabeth et Marie-Laurence Saladin.
- Cépages : Un assemblage à dominante de Grenache Noir et Carignan, complété parfois par de la Syrah et une touche de Grenache Blanc.
- Viticulture : Issu de vignes de 40 ans cultivées sans aucun pesticide ni produit chimique depuis les origines du domaine (certifié Ecocert).
- Vinification : Les vendanges sont manuelles. La fermentation se fait à l’aide de levures indigènes avec une courte macération semi-carbonique et un minimum de soufre. Le vin est ensuite élevé pendant 9 mois en cuves béton.
Dégustation & Accords
- Au nez et en bouche : Ce vin présente une robe rouge intense. Il offre des notes de fruits noirs mûrs (cassis, cerise), d’épices, de poivre et de garrigue. La bouche est à la fois puissante, juteuse et dotée de tanins très souples.
- Potentiel de garde : Excellente garde de 2 à 10 ans selon le millésime.
- Accords mets & vins : Idéal pour accompagner des viandes rouges, des grillades, un agneau rôti, des plats mijotés en sauce ou des spécialités épicées
