Description
Le Muscat de Rivesaltes 15,5° du Domaine de l’Évêché est un Vin Doux Naturel (VDN) blanc de l’appellation d’origine protégée (AOP) Muscat de Rivesaltes. Situé sur les hauteurs d’Espira-de-l’Agly dans le Roussillon, ce domaine familial élabore ce vin traditionnel à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie. Grâce au procédé du mutage (ajout d’alcool vinique en cours de fermentation), il conserve ses sucres naturels tout en titrant à 15,5% vol.
Caractéristiques de dégustation
- Robe : Parée d’une couleur dorée éclatante aux reflets paille ou ambrés selon la jeunesse du millésime.
- Nez : Très expressif, marqué par des notes de fruits exotiques, de mangue, d’abricot, de fleur d’oranger et de miel.
- Bouche : Une attaque franche et vive suivie d’une matière souple, riche et veloutée sans lourdeur, s’achevant sur une finale fraîche.
Conseils de service et accords
- Température : À servir bien frais, idéalement entre 8°C et 10°C.
- À table : Parfait à l’apéritif, il s’accorde magnifiquement avec le foie gras, les fromages à pâte persillée (Roquefort) ou des desserts aux fruits tropicaux et tartes à l’abricot.
