Description
Le Pineau des Charentes Blanc Sélection du Domaine André Petit est un vin de liqueur de prestige titrant à 17° d’alcool, réputé pour son profil aromatique riche et son équilibre maîtrisé.
Caractéristiques principales
- Cépages : Composé principalement de Colombard (70%) et d’Ugni Blanc (30%), cultivés sur des coteaux argilo-calcaires.
- Élaboration : Assemblage immédiat de moût de raisin frais en fermentation et de Cognac produit directement à la propriété.
- Vieillissement : Élevé environ 5 ans en fûts de chêne français au domaine avant sa mise en bouteille.
Profil de dégustation
- Visuel : Robe blanc soutenu aux reflets légèrement ambrés ou dorés.
- Nez : Très expressif, marqué par des notes de fruits mûrs, de fruits secs, de miel, de fleurs blanches et une pointe de vanille ou de pamplemousse.
- Bouche : Bel équilibre entre une sucrosité gourmande et une fraîcheur vive, avec la présence d’un subtil fond de rancio apporté par les années passées sous bois.
Conseils de service et accords
- Température : À servir idéalement très frais, entre 8°C et 10°C.
- Moments de consommation : Parfait à l’apéritif ou en vin de dessert.
- Accords mets : Il sublime le foie gras (terrines ou poêlé), les pâtés fins, les fromages à pâte persillée (comme le Roquefort) ou les desserts aux fruits blancs.
