Description
Le Domaine Viticole, situé dans une ancienne demeure du XVIIème siècle autrefois habitée par le Capucin LUILLIER, auteur des célèbres « Noëls Mâconnais », est un lieu chargé d’histoire. Ce manoir orné de colonnes toscanes témoigne de cette époque révolue. En 1933, Antoine FOREST, arrière-grand-père de Chloé BAYON, fait l’acquisition de cette propriété. Cependant, pendant deux générations, les vignes ne furent plus exploitées. Chloé BAYON, après avoir grandi à Nice et suivi des études en viticulture et œnologie, a décidé de redonner vie à ce domaine viticole familial où perdure la passion de ses ancêtres pour le vin.
- Cépage : 100 % Chardonnay.
- Profil : Un vin blanc équilibré alliant fraîcheur, rondeur et minéralité. Le nez révèle des notes de noisette, de fleurs blanches et de verveine, tandis que la bouche est pleine et délicate avec une finale légèrement citronnée.
- Accords mets et vins : Il s’associe idéalement avec les fruits de mer (huîtres, Saint-Jacques), les poissons en sauce, ainsi que les viandes blanches et volailles à la crème ou les fromages de chèvre.
