Description
Le Valençay Blanc du Domaine Sébastien Vaillant (cuvée Le Poirentin ou L’Ormelay) est un vin blanc sec sous Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) produit dans la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc et souvent complété par une touche de Chardonnay, ce vin est reconnu pour son équilibre parfait entre fraîcheur minérale et générosité fruitée.
Profil aromatique et dégustation
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- Robe : Couleur jaune pâle aux reflets verdâtres brillants.
- Nez : Très expressif, marqué par des arômes floraux (fleurs de genêt), de bourgeons de cassis et de fruits blancs comme la pêche ou l’abricot.
- Bouche : L’attaque est franche et ciselée grâce à un terroir d’argiles à silex. Elle dévoile ensuite une texture plus grasse, ronde et fruitée, pour finir sur une longue fraîcheur citronnée.
- Service : À déguster frais, idéalement entre 8 et 10 °C.
Ce Valençay blanc s’associe idéalement avec :
- Un fromage de chèvre de l’AOC Valençay (l’accord local incontournable)
- Des plateaux de fruits de mer, crustacés et poissons grillés
- Des viandes blanches en sauce ou des volailles
- Un apéritif dînatoire entre amis.
