Description
Le Domaine Quinta Santa Eufémia géré par la famille Carvalho, se situe dans la région de Douro de Baixo et Cima Corgo sur le côté gauche de la rivière Douro à une altitude d’environ 300m au-dessus du niveau de la mer.
Les grands réservoirs ou cuviers en granit utilisés pour la fabrication du vin de Porto dans la région du Douro s’appellent des lagares : cuves traditionnelles ouvertes en granit. Le foulage ou écrasement des raisins est pratiqué traditionnellement avec les pieds. Le vieillissement est réalisé 6 mois en cuves en acier inoxydable et 3 ans en fûts.
