Description
La fabrication de ce rhum repose sur le principe du négoce-éleveur français, combinant le savoir-faire caribéen et le savoir-faire normand :
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- Fermentation & Distillation à la Barbade : Le rhum est produit à partir de la fermentation de mélasse de canne à sucre locale de la Barbade. Il est distillé selon la tradition britannique, souvent en combinant alambics en cuivre (Pot Still) et colonnes.
- Premier vieillissement tropical : Le distillat passe ses premières années sous le climat chaud et humide des Caraïbes dans des fûts de chêne (ex-bourbon), accélérant l’extraction des arômes.
- Affinage & Assemblage en France : Le rhum est ensuite importé par la maison Doz de Dauzanges. Il bénéficie d’un élevage final et d’un ajustement minutieux dans leurs chais. C’est ce double climat qui lui confère son harmonie.
- Embouteillage en grès : Le liquide est logé dans ces bouteilles en grès cuit. Ce matériau poreux et opaque protège le spiritueux des variations thermiques et des UV, maintenant ses qualités organoleptiques au fil du temps.
- Robe : Couleur ambrée et dorée aux reflets chauds.
- Nez : Des notes douces de caramel, de vanille des îles, soutenues par un boisé léger.
- Bouche : Entrée souple et ronde, marquée par des épices douces (cannelle) et une finale légèrement toastée apportée par la barrique de chêne.
