Description
Brunn, la source : Le nom donné au single malt de Nusbaumer est un manifeste en soi. En alsacien, « Brunn » signifie « source ». À Steige, l’eau, filtrée par le grès, le schiste et le granite des Vosges, est d’une pureté rare. Elle alimente la distillerie, confère fraîcheur et minéralité au distillat, et devient le symbole de l’identité de ce whisky bio.
Une fabrication locale et certifiée Bio
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- Origine : France (Alsace, massif des Vosges).
- Eau de source : Utilisation de l’eau du Climont, soumise à une triple filtration rocheuse naturelle.
- Brassin : Le brassage de l’orge certifiée BIO est confié à une brasserie artisanale locale.
Un vieillissement complexe : Ce single malt se distingue par une maturation riche en plusieurs étapes :
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- Un premier vieillissement en anciens fûts de Bourgogne blanc.
- Un affinage complémentaire (finition) dans une combinaison de fûts de Sherry, de Porto et de Margaux Grand Cru.
Notes de dégustation
- Nez : Ample et chaleureux, marqué par le malt, les fruits secs (raisins, dattes), le miel et la douceur du Sherry.
- Bouche : Riche, grasse et gourmande. Elle mêle harmonieusement les céréales caramélisées, les fruits confits, les épices douces (cannelle, clou de girofle) et les notes de vin rouge.
