Description
Géographie : Situé à l’Ouest du cru Juliénas, au hameau Les Chanoriers.
Cépage : GAMAY
Terroir: Schiste et granite désagrégé.
Vinification : Récolte manuelle, raisins macérés en cuve.
Origine : Issu d’une parcelle de vieilles vignes escarpées en coteau, sur le climat Les Chanoriers, en taille gobelet.
Elevage : 9 mois en cuve.
Dégustation : 16°C, robe rubis assez soutenue, le nez est à la fois puissant et d’une très belle finesse. La bouche présente une attaque sur des notes florales puis épicées (poivre). Très belle structure tannique et belle persistance en fin de bouche sur des arômes de réglisse.
Accompagnements : Gibiers rôtis ou en sauces, magret de canard, viandes rouges, cuisine du monde. I s’accommode très bien avec les fromages à pate molle légèrement avancés (Munster, Saint Nectaire..).
Garde: 10 ans. Degré: 13 % vol.
