Description
Bien que ce vin soit non millésimé, il met en avant le cépage Gamay noir à jus blanc, cépage signature de la région, qui s’exprime ici avec puissance et finesse. Le terroir de Moulin-à-Vent, caractérisé par des sols principalement composés de granites rosés très riches en manganèse, confère au vin une structure tannique notable, ainsi qu’une capacité de vieillissement supérieure aux autres crus du Beaujolais. La vinification respecte généralement les traditions locales, avec une macération semi-carbonique ou traditionnelle, permettant au Gamay de révéler tout son potentiel aromatique.
- Géographie : Orienté Est, surplombe le village de Chénas face à la chaîne des Alpes.
- Cépage : GAMAY
Terroir: Sable granitique veiné de manganèse.
Vinification : Récolte manuelle, raisins macérés en cuve.
Origine : Issu de plusieurs parcelles de vieilles vignes escarpées en taille gobelet.
Elevage : 9 mois en cuve.
Dégustation : 16°C, une robe grenat sombre au rubis profond. Un nez d’épices et complexe aux parfums de rose fanée et d’iris. En bouche, charnu, les tanins sont fins et les arômes d’épices et de fruits noirs persistants, parfois de fraise des bois très mures et un zeste minéral.
Accompagnements : Viande rouge, gibier, viandes en sauce (bœuf bourguignon, coq au vin), fromages à pâte molle (munster, époisses, camembert…).
Garde: 10 ans. Degré: 13 % vol.
